ナリンギンジヒドロカルコン粉末

ナリンギンジヒドロカルコン（ナリンギンDC）は、新タイプの甘味料として、スクロースの500-800倍の甘さがあります。甘味が強く、カロリーが低く、無害で安全など多くの利点があるため、食用、健康、商品取引に使用できます。また、味はすっきりしていて、後味が長く、独特のほのかな香りがあり、苦味を抑える優れた効能があります。
ナリンギン DC は、特に乳製品、油脂、冷凍食品、加工野菜、ゼリー、菓子、ノンアルコール飲料、チューインガム、歯磨き粉、トローチなどに使用されます。

● 甘味が強く、カロリーが低い

高い甘味度（ショ糖の1500-1800倍の甘味度）、さわやかな味わい、長く続く後味、優れた苦味遮蔽効果。ネオメチルヘスペリジンジヒドロカルコンの配糖体基は人体内で加水分解され、塩基は代謝に関与しないため、カロリー値が極めて低く（8.36J/g）、低エネルギー食品甘味料として使用できます。

● ゆっくりとした甘さと長い時間

甘味がゆっくり来て、後味が長く（57秒）、甘味が爽やかで心地よく、甘味が最大に達するまでの時間がサッカリン（42秒）やスクロース（24秒）よりも長い。

● 安定性に優れ、毒性がなく、代謝が速い

酸性またはアルカリ性の環境で使用する場合でも、その特性は非常に安定しています。これは現在知られている中で最も安定かつ安全な甘味料であり、幅広い用途に使用できます。

● 甘味、風味、香味、苦味マスキングなどの風味特性があります。

● 抗酸化作用、コレステロール低下、血糖値低下などの生理作用

◆ 食品用甘味料・甘味増強剤
スクラロース、ポリオール甘味料、サッカリンなどと組み合わせて使用​​すると、強い相乗効果があり、甘味が増し、甘味料の量を減らし、コストを削減し、同時により純粋な甘味を持つことができます。ジュース飲料、牛乳、果実酒、デザート、焼き菓子、キャンディー、チューインガム、ソース、低エネルギー飲料、漬物、酢、ビンロウの実、保存果物などに広く使用されています。

◆ 機能性食品・健康食品用甘味料
NHDCは体内でカロリーを変換せず、低カロリーの甘味料であり、血糖値を下げる、コレステロールを下げる、抗酸化作用などの生理活性を持っています。機能性食品、健康食品、栄養補助食品、その他の健康食品の砂糖代替品として特に適しています。

◆ 医薬品・化粧品原料
NHDC の生理機能は、血中脂肪や血糖値を下げるための医薬品原料、肝臓保護剤、胃薬の製造に使用できる原料を決定します。

◆ 香味料（苦味マスキング剤）および風味調整剤
NHDCは甘味閾値より低い場合に苦味受容体に作用し、それによって人間の苦味閾値を高め、苦味除去効果は一般的な甘味料よりも明らかに優れています。クルミ豆乳にNHDCを加えると、「クルミ」の後味を軽減し、トマトソースの酢と辛味をカバーし、ステビオシドと組み合わせるとステビアの後味を克服し、AK糖と組み合わせると金属味を抑えることができます。
風味増強剤としてのNHDCとアスパルテームを混合して得られる混合物は、チューインガムに適用することができ、甘くておいしい味だけでなく、風味を長持ちさせ、維持することができます。マーガリンに添加すると、バターの風味と香りを高めることができ、フルーツ製品に添加すると、フルーツの風味を高めることができます。

◆ 食品の風味と香り
NHDC の風味タイプはマルトールやエチルマルトールに似ており、マルトールやエチルマルトールと明らかな相乗効果を生み出すことができます。あるユーザーは、NHDC を添加することで、食品本来の風味を調和させ、改善し、強化することができ、それによって食品の風味、食感、口当たりが改善されると紹介しました。

◆ 飼料への使用
飼料に甘味料として添加すると、飼料の味が非常に甘くなり、子豚の食欲が増進し、成長が大幅に促進され、体重増加1キログラムあたりの飼料消費量が削減されます。ネオメチルヘスペリジンジヒドロカルコンと他の甘味料を組み合わせて使用​​すると、特にサッカリンと組み合わせると、優れた相乗効果を生み出すことができます。

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