グルコシルステビオール配糖体

とはグルコシルステビオール配糖体?

ステビアはステビオシドとも呼ばれ、ステビアの葉から抽出される配糖体です。ステビアの葉に含まれる主な配糖体は、レバウジオシド A、ステビオシド、レバウジオシド C、ダルコシド A の 4 つです。ステビオール配糖体に含まれるその他の配糖体には、レバウジオシド B、レバウジオシド配糖体 D、レバウジオシド E、レバウジオシド F、ステビオシド、リボシドがあります。

ステビア抽出物は、酵素的にグリコシド転移されたステビオール配糖体、または酵素的に修飾されたステビオール配糖体としても知られています。ステビア（Stevia Rebaudiana Bertoni）の葉が原料として使用され、ステビアの葉から抽出されたステビオール配糖体は酵素法によってグルコシル化され、その後食品添加物になります。ステビア抽出物は、蒸発、濃縮、噴霧乾燥によって得られます。

グルコシルステビオール配糖体反応ステップ

天然ステビオール配糖体 + グルコシル残基グルコシルトランスフェラーゼ

多様な製品ラインナップ

ナチュルビア g1 130 倍甘い

ナチュルビア g2 150 倍甘い

ナチュルビアのカスタム甘さ

製品の利点

天然ステビオール配糖体は毒性副作用がなく、食べても安全で、カロリーが極めて低い。定期的に摂取すると高血圧、糖尿病、肥満、心臓病、虫歯などを予防できる。しかし、天然ステビオール配糖体は構造上アグリコンステビオールのため甘味がなく、苦味と渋味があり、後苦味などの味が悪い。ステビア抽出物は天然ステビオール配糖体のメリットをすべて備えているだけでなく、天然ステビオール糖の後苦味の問題を解決できる。中国ではステビア抽出物は食品添加物や香辛料として使われており、使用量に制限はなく、成分表の香料に隠すことができ、別途マークする必要がなく、クリーンラベルの役割を果たすことができる。

ステビアの仕様:

製品の用途

食品添加物、飼料添加物、ワイン製造、化粧品、原材料などに使用されます。さまざまな種類の食品、飲料、健康製品、飼料、農業、工業、生化学研究などで一般的に使用されています。

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Sheerherb を選ぶ理由

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