しいたけの植物形態
シイタケの子葉は、孤立しているか、クラスター化されているか、グループ化されています。 キャップは丸く、通常{{0}} cm、時には最大20 cmで、表面はダークブラウンまたはダークブラウンで、暗い鱗で覆われています. しいたけは若いうちは縁が渦巻き状になっており、白または黄白色の毛が生えていますが、成長とともに消えます。 キャップの下にはカーテンがあり、その後壊れて不完全なリングを形成します。 成熟後、キャップの端は反動して裂けます。 菌根の襞は湾曲し、白く、菌根の茎は中程度または偏っており、(3~6) cm x (1.0~1.5) cm、しっかりしており、輪の上の部分は白く、輪の下の部分は茶色です。 胞子模様は白色、おしべは顕微鏡下で無色、楕円形、(5~7)µm x (3.4~4.0)µm、ロッキング結合のある二核菌糸体。 野生の広葉樹や人工的に栽培されています。
しいたけハーブの特徴
しいたけの傘は平らな半球形または平らな半多肉質で、直径 4.0-12.5 cm です。 表面は茶褐色または紫褐色で、薄茶または褐色の鱗片と不規則な亀裂があります。 しいたけの果肉は白または薄茶色で、鰓は白または薄茶色です。柄は中部または部分的で、ほぼ円筒形またはわずかに平らで、湾曲または直線で、多くの場合鱗があり、上部は白色、下部は下部です。白から茶色で、中はしっかりしています。 ハンドルの根元を拡大。 ガスはほんのり香ばしく、味はあっさり。
しいたけエキス 主な化学成分
乾燥しいたけは可食部の72%を占め、乾燥物100gあたり、粗タンパク質18.64g、粗脂肪4.8g、糖質61.4g、粗繊維9.6g、
きのこエキスの主な成分は以下の通りです。
1. 多糖類とタンパク質
きのこの多糖類は、その基質から抽出・精製された均一な多糖類であり、抗腫瘍活性を持つ主成分です。 分子式は (C6H10O5)n で、分子量は 16000 から数百万の範囲です。 シイタケのタンパク質は、主にアルブミン、グルテニン、アルコールタンパク質 (100:63:2) で、分子量は 20 kDa から 40 kDa の範囲です。 タンパク質には必須アミノ酸7種類を含む18種類のアミノ酸（最も多いのはグルタミン酸）が含まれています。
2. ステロイド
ステロイドは、脂溶性成分の主要な化学成分の 1 つです。しいたけエキス、100gの新しいサンプルには総ステロイドが103.8mg含まれており、それらから分離された化合物は一般的なエルゴステロールとペルオキシエルゴステロールです.
3. ポリフェノール
しいたけ抽出物中の総ポリフェノールを比色法で測定したところ、含有量は約4mg/g(乾燥重量)でした。
4. 脂肪酸
脂肪酸化合物はキノコ抽出物の約 2% を占め、そのうち不飽和脂肪酸は 77% を占め、主にオレイン酸 (8.3%)、リノール酸 (68.8%)、リノール酸 (0.6%) が含まれていました。 ）、飽和脂肪酸は主にパルミチン酸（19.2%）、ステアリン酸（2.7%）、アラキジン酸（0.4%）でした。
5. ヌクレオチド化合物
ヌクレオチドには、ｃＡＭＰ（環状アデノシン一リン酸）、ＣＧＭＰ（環状グアノシン一リン酸）、およびＣＣＭＰ（環状シチジン一リン酸）が含まれる。 マッシュルーム抽出物としても知られる特定のプリン化合物マッシュルームプリン。
6.ビタミンとミネラル化合物
カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、B2、ニコ酸などを含みます。
7. 芳香族物質
しいたけ抽出物の香りは水溶性物質のグループであり、その中でアデニンが主要なものの1つです。 新鮮なキノコの香りは、松茸アルコール (90%) によって支配されています。 新鮮なキノコ抽出物の香りは、松茸アルコール (90%) に加えて、n-アミルケトン 4% ~6% が支配的です。 乾燥ハーブの香りはケトンが支配的です。 香りは、新鮮なキノコをゆっくりと焙煎する過程での一連の酵素の結果です。 干し椎茸の香りは、じっくり焙煎する過程で一連の酵素によって生成されるため、乾燥方法によって異なります。
しいたけエキスの薬理作用
1.抗ウイルス効果
シイタケ抽出物は、優れた抗ウイルス治療効果があり、毒性や副作用がほとんどなく、臨床推進に値する自然薬です。 硫酸化レンチナンは、HIV およびヒト T 細胞白血病ウイルス I 型を阻害することができます。抗ウイルスメカニズムは、感染細胞の免疫を改善し、細胞膜の安定性を高め、細胞変性の変化を阻害し、細胞修復およびその他の機能を促進することである可能性があります。 シイタケ菌糸体抽出物 (LEM) は阻害することができます
HIVを抑制します。
2.抗菌効果
Lentinus edodes 抽出物は、枯草菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌、Saccharomyces cerevisiae に対して特定の阻害効果があり、抗菌効果は抽出物濃度の増加とともに大幅に増加しました。
3. 抗腫瘍効果
現在、多くの研究者がしいたけ抽出物を腫瘍に対する補助化学療法に広く使用しています。 レンチナン二本鎖RNAは抗細胞を持っています
増殖と抗がん効果。 通常、手術、化学療法、放射線療法などの従来の治療法と組み合わせて補助療法として使用されます。
4.免疫調節効果
シイタケ抽出物は免疫調節剤であり、その機能は宿主免疫エンハンサーの機能に類似しており、免疫細胞の成熟を刺激することができます。
分化および増殖し、宿主の個々のバランスを改善し、リンホカイン、ホルモン、およびその他の生物学的に活性な因子に対する宿主細胞の応答性を回復または改善します。
5. 抗酸化作用
Lentinus edodes の水抽出物は、過酸化水素に対する除去効果があり、その CI50 は 802.25 マイクロリットルであり、キサンチン - キサンチン オキシダーゼ システムによって生成される O2 に対して一定の除去効果があります。
6. 肝臓の保護
しいたけ抽出物には、抗慢性肝炎効果があります。 シイタケは、肝臓を保護する有効な化合物として同定されており、肝臓を保護するメカニズムは、肝臓でのリポタンパク質の分泌を減少させることであることが多くの実験で確認されています。
7. その他:
抗血小板凝集作用、コレステロール低下作用、血圧低下作用、抗変異原作用など
しいたけ多糖類（きのこ抽出物）は、主に医薬品や健康食品の原料に使用され、カプセル製品はカプセルに直接充填でき、経口液体製品は蒸留水に直接溶解でき、しいたけは高不飽和脂肪酸を含み、ビタミンDに変換できるエルゴステロールとマイコステロールが大量に含まれています。病気に対する抵抗力を強化し、風邪や治療の予防に効果があります。 健康食品の原料として使用でき、乳幼児の血中リンやカルシウム代謝におけるビタミンD欠乏によるくる病の予防や、各種粘膜・皮膚炎症疾患の予防に効果があります。
しいたけ抽出物アプリケーション
しいたけ多糖類（きのこ抽出物）は主に医薬品や健康食品の原料に使用され、きのこ抽出物粉末カプセル製品はカプセルに直接充填でき、経口液体製品は蒸留水に直接溶解でき、しいたけには高不飽和脂肪酸が含まれています。また、ビタミンDに変換できるエルゴステロールやマイコステロールも多く含んでおり、病気に対する抵抗力を高め、風邪や治療の予防に効果があります。 健康食品の原料として使用でき、乳幼児の血中リンやカルシウム代謝におけるビタミンD欠乏によるくる病の予防や、各種粘膜・皮膚炎症疾患の予防に効果があります。
