● エルゴチオネインとは？
エルゴチオネイン（L-エルゴチオネイン、EGT）DNAタンパク質を酸化損傷から保護できる天然の抗酸化物質です。 希少な硫黄含有アミノ酸（L-チオヒスチジン トリメチル分子内塩）であると同時に、人体に天然に存在する細胞保護剤および抗酸化剤であり、抗光老化および抗酸化効果があります。 分子構造は次のとおりです。
しかし、私たちの体はエルゴチオネインを自分で合成することはできず、食事からの摂取と、酸化ストレスが最も大きい人間の組織や細胞への蓄積によってのみ. では、外部ソースはどこにあるのでしょうか? エルゴチオネインはきのこに最も多く含まれ、穀物や野菜にも含まれています。
● さまざまな製品のエルゴチオネインの含有量
エルゴチオネインは、主に放線菌 (マイコバクテリアなど) と非酵母菌 (担子菌や子嚢菌を含む) に含まれており、人体は食事からしかエルゴチオネインを得ることができません。 きのこは主な食事源ですが、エルゴチオネインのレベルもきのこの種によって異なります. エルゴチオネインは特定の細菌や菌類によってのみ合成されますが、さまざまな食品にも含まれています.
● 輸送タンパク質OCTN1は、抗酸化物質エルゴチオネインがその効力を発揮するのを助けます
エルゴチオネインは溶液中でチオールとチオンの間の互変異性状態で存在し、生理学的 pH では、中性水溶液中で主にチオンの形で存在します (チオンの形は自動酸化に抵抗し、その形を介して共鳴し、強力な抗酸化活性を示します)。
Paul, B.らは、生理学的抗酸化細胞保護剤として、エルゴチオネインの組織レベルがトランスポーターOCTN1によって維持されていることを発見しました.OCTN1は、エルゴチオネインを赤血球、骨髄、肝臓、腎臓、目、その他の組織や器官に分配することができます. エルゴチオネインが添加されていない場合、エルゴチオネイン輸送体が枯渇すると、タンパク質、脂質、および DNA に対する酸化的損傷が増大し、細胞死が増加します。
エルゴチオネインは、アスコルビン酸やグルタチオンを同じ濃度で添加するよりも、細胞死を防ぐのに効果的でした. エルゴチオネインは大部分が細胞内に保持され、抗酸化剤として使用されると、-SH は酸化されますが、分子の独特な互変異性構造のために非常に急速に還元されます。 対照的に、グルタチオンは通常、酸化ストレスに直面するとほぼ完全に枯渇します。 ポリフェノールとは異なり、エルゴチオネインは体内への排泄が非常に遅いため、ヒトや動物の体内組織や赤血球に滞留し、その効果を十分に発揮することができます。
1) 目の保護
エルゴチオネインは、水晶体、網膜、角膜、網膜色素上皮などの眼組織に高濃度で存在し、慢性活性酸素種 (ROS) ( EMT) を除去して細胞内 ROS 生成を減少させ、酸化誘導性上皮間葉転換を阻害することができます。目を保護するのに役立ちます。
2) 筋肉の修復
エルゴチオネインは、運動による筋肉の損傷と回復をより適切に管理するのに役立ち、エルゴチオネインを1週間補給すると、ミトコンドリアの回復を損なうことなく、初期のタンパク質合成がわずかに改善されました.
3) 脳の健康を守り、認知機能を改善する
エルゴチオネインは、神経細胞の分化、神経発生、およびミクログリアの活性化を調節し、病原性タンパク質または化学物質によって引き起こされる神経毒性を防ぐこともできます。 さらに、エルゴチオネインのレベルは、ヒトの認知機能および/または神経変性と関連しており、ヒトを対象とした無作為化、プラセボ対照、二重盲検、並行群間試験では、対照的に、エルゴチオネインを含むキノコ抽出物錠剤を 12 週間連続経口投与すると増強されることがわかりました。認知機能。
4) 紫外線によるダメージを防ぐ
エルゴチオネインが紫外線から肌細胞を守ります。 これは、エルゴチオネインの紫外線吸収特性によるものである可能性があり、エルゴチオネインは、ヒトケラチノサイトのNrf2 / AREを介して内因性抗酸化レベルを増加させることによって保護を付与することも示されています. エルゴチオネインは、紫外線によるミトコンドリア DNA 損傷から保護することも示されています。
5) 心臓血管の健康
エルゴチオネインは、パラコート、過酸化水素、高グルコース、または酸化によって引き起こされる損傷から内皮を保護することが示されている血管内皮 (脳内皮など) を保護する可能性があるため、心血管の健康に影響を与える可能性があります. 低密度リポタンパク質への暴露によって引き起こされる酸化的損傷と細胞死。
