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ヌクレアーゼ酵素

1.サンプル: 100G
2.外観: 淡黄色の粉末
3.CAS NO: 60675-83-4
4.MF: C6H12O6
5.仕様: 7、000U/G-20、000 U/G
6.グレード: 食品グレード
7.アプリケーション: 食品添加物
8.賞味期限: 2年
9.MOQ: 1キロ

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説明

とは何ですかヌクレアーゼパウダー?

一般に、ポリヌクレオチド鎖のリン酸ジエステル結合を切断できる酵素をヌクレアーゼと呼びます。ヌクレアーゼは加水分解酵素であり、ホスホジエステル結合の PO 位置に作用します。

Nuclease05

ヌクレアーゼは、ペニシリウム・シトラスの発酵によって生成される 5'-ホスホジエステラーゼ調製物です。抽出、精密濾過、限外濾過、凍結乾燥、精製、その他のバイオテクノロジー処理を経て、最終的に酵素製剤が得られます。ブロメラインとヌクレアーゼ。

ヌクレアーゼは、核酸分解の最初の段階でヌクレオチド間のホスホジエステル結合を加水分解する核酸の一種です。高等動植物のリン酸ジエステル結合に作用します。

製品の COA:

アイテム	仕様	結果
酵素の働き	20000U/g	適合
外観	淡黄色の粉末	適合
匂い	特有の臭気	適合
身体的特徴
乾燥減量	5.0% 以下	0.0428
灰分含有量	5.0% 以下	0.0305
ふるい	80メッシュを100%通過	適合
残留溶剤
エタノール	200ppm以下	適合
メタノール	100ppm以下	適合
重金属
鉛(Pb)	2ppm以下	適合
ヒ素 (As)	2ppm以下	適合
微生物検査
総プレート数	1000cfu/g以下	適合
酵母とカビの合計	100cfu/g以下	適合
大腸菌	ネガティブ	ネガティブ
サルモネラ	ネガティブ	ネガティブ
結論：	エンタープライズ仕様を確認する
ストレージ：	涼しく乾燥した場所。凍らせないでください。強い光や熱を避けて保管してください
貯蔵寿命：	適切に保管した場合は 2 年間

製品の機能

1. ヌクレアーゼパウダーをデアミナーゼと組み合わせると、5-ヌクレオチド (I+G) と高含有量の酵母エキスが生成され、酵母エキス (I+G) の含有量がさらに増加し、風味が向上し、製品が強化されます。ヌクレアーゼは天然の酵素およびタンパク質に属します。食物酵素は食用のたんぱく質食品と同じで人体には無害です。

2.ヌクレアーゼパウダーは風味を改善し、クセを抑える効果があります。ヌクレオチドは、甘味、肉のような味、塩味、酸味、苦味、臭気、そしてスモールサンドキャラメルの味に相乗効果をもたらします。

したがって、工業生産においてヌクレアーゼや酵母エキスなどのフレーバー食品に含まれるヌクレオチドは、生産において極めて重要な役割を果たしています。

梱包と輸送:

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