抹茶パウダープライベートラベル

抹茶の開発には3つの段階があります。
1. 起源がかすんでいる段階では、薬用として使われていました。『神農本草経』には、「神農は百草を味わい、毎日七十二の毒に遭遇し、お茶を飲んで解決した」と記されています。紀元前2700年頃、神農は茶葉を噛んで胃の中に飲み込みました。これは人類がお茶を飲む第一歩であり、「抹茶の元祖」として知られています。

2. 緩やかな発展段階.唐代には、人々は蒸した緑茶（碾茶）を発明し、お茶の色と香りを評価する方法を洗練させ、お茶を日常の必需品にしました。『茶書』には、「蒸し始めは丹に入り、煮えたら丹から出る。釜は蒸し器に注ぎ、穀物、木、枝、山芋で作られ、蒸した竹の子と葉を散らし、葉は流れを恐れる。その軟膏。」と記されています。

宋代には、茶文化は茶会へと発展しました。当時の有名な茶評論家であり、尊敬されていた作家である蔡祥は、「茶録」の中で抹茶の作り方を説明しています。塊の茶を細かく砕き、細かい粉末に挽き、茶粉をふるいにかけ、熱湯を注いだ茶碗に硬貨2枚分を入れ、熱湯を注ぎ、茶の色、香り、味を評価します。最も上質な茶が最高の茶とされています。

清朝の汝敦和は『岳淵志』の中で、古代にはお茶が欠かせないものであったと述べています。抹茶はお茶と呼ばれ、細かく挽いたお茶をひとつまみと、厳選したおいしいフルーツスナックを添えたもので、総称して「お茶菓子」と呼ばれていました。

3. 茶の栽培、遮光技術、育種技術の急速な進歩により、抹茶生産の原料の品質が大幅に向上しました。また、緑茶蒸し設備の進歩により抹茶の品質が大幅に向上し、超微粉粉砕技術の発達により生産速度が大幅に向上し、コストが削減されました。これらの革新により、かつては高級品であった抹茶が一般大衆にも手に入るようになりました。

同時に、急速な工業化と都市化により環境問題と健康問題が悪化し、慢性疾患が増加し、健康と栄養に対する国民の関心が高まっています。これにより、抹茶のような天然栄養・健康製品の急速な開発が促進され、健康志向の消費者の間で高まる需要に応えています。

抹茶パウダーは、遮光茶から作られた碾茶を抹茶挽き機で挽いた超微細粉末​​です。高級抹茶パウダーだけが緑を追求しています。緑が濃ければ濃いほど価値が高く、緑にするのがより困難になります。茶の品種、植え方、植え付け面積、加工技術、加工設備に対する要求がより厳しくなります。毗北、中茶36、澳鹿などの品種は特に緑色が強く、温室で遮光すると生産される抹茶の色と味が特に良くなり、高級抹茶の原料とみなすことができます。
抹茶の原料は碾茶で、春茶のみから作られています。厳格な肥料と水の管理に加えて、その生産には覆いと蒸しという2つのキーワードがあります。春茶を摘む20日前に足場を設置し、葦のカーテンと藁のカーテンで覆い、遮光率は98％以上に達することができます。また、黒いプラスチックのガーゼで覆う簡単な覆いもありますが、遮光率は70％から85％にしか達しません。実験により、異なる材質と色の物体を使用してお茶を遮光すると、異なる効果があることが証明されています。

日本の学者、姚子朱静氏の研究によると、「覆いや遮光は、光の強さ、光の質、温度などの環境要因を変え、お茶の香りの質の形成に影響を与える。露地栽培のお茶には、β-サンタロール、安息香酸およびそのエステルは含まれておらず、低レベルの脂肪族化合物の含有量が多いことを除いて、他の香り成分の含有量は遮光茶よりも大幅に低い」とのこと。覆いをかけた緑茶の葉はクロロフィルとアミノ酸が大幅に増加し、カロテノイドは露地栽培の1.5倍、アミノ酸の総量は自然光栽培の1.4倍、クロロフィルは自然光栽培の1.6倍となっている。
摘み取った新鮮な茶葉は、その日のうちに蒸し製法で乾燥させます。日本の学者である深津修氏と尚美智子氏の研究によると、蒸し工程でお茶の中のシス-3-ヘキセノール、シス-3-ヘキセンアセテート、リナロールなどの酸化物が大量に増加し、A-イオノンやB-イオノンなどのイオノン化合物が多く生成されます。これらの香り成分の前駆体はカロテノイドで、抹茶の独特の香りと味を構成しています。そのため、覆いの下で栽培され、覆いの下で蒸された緑茶は、独特の香りがあるだけでなく、緑色でより美味しい味になります。

抹茶は日本人が広く消費する主なお茶であり、日本の茶文化である茶道を形成しています。日本の茶道は抹茶道と煎茶道の2つの主要な「流派」に分かれていますが、抹茶道が最も代表的で、「弟子」の数は煎茶道に匹敵しません。日本で最も影響力があるのは、抹茶道の「表千家」と「佐藤千家」の茶道で、広く普及して全国に広まり、日本のお茶を飲む習慣の普及を促進し、それによって日本人のお茶の広範な使用を促進しました。日本の一人当たりの年間お茶消費量は1.9キログラムに達します（中国のお茶の1日の平均消費量はわずか0.38キログラムです）。日本は世界で最も平均寿命が長い国の1つであり、お茶の広範な飲酒、食事、消費と無関係ではありません。

日本では抹茶産業が急成長を遂げています。抹茶には添加物、保存料、人工着色料は一切使用されていません。そのまま飲むだけでなく、食品、ヘルスケア製品、化粧品など多くの業界で栄養強化剤や天然着色料として広く使用されており、さまざまな抹茶スイーツが生まれています。

食べ物：月餅、ビスケット、メロンの種など、アイスクリーム、麺類、抹茶チョコレート、抹茶アイスクリーム、抹茶ケーキ、抹茶パン、抹茶ゼリー、抹茶キャンディー

飲料類：缶飲料、固形飲料、牛乳、ヨーグルト、缶入り抹茶飲料など

化粧品：美容品、抹茶マスク、抹茶パウダー、抹茶石鹸、抹茶シャンプーなど