カプリル酸カプリン酸トリグリセリド

カプリル酸カプリン酸トリグリセリドココナッツオイルとグリセリンから作られ、優れた皮膚軟化剤および皮膚補充成分と考えられています。注目すべきは、脂肪酸の混合物が皮膚表面を補充し、水分損失を防ぐのに役立つことです。

◆ 本質的な応用

カプリル酸グリセリルは、油性基剤、乳化安定剤、香料の希釈剤として広く使用されています。一部のスパイス工場では、カプリル酸グリセリドを使用して、安定性が高く粘度が低いミルク食品フレーバーを製造しており、製品の品質が向上し、優れた経済的利益が得られます。

◆ 菓子・ペストリーへの応用
さまざまなキャンディーやケーキのコーティングには、理想的な光沢と焦げ付き防止のガラスシェルを得るために低粘度の油脂が必要です。そのため、低粘度のカプリル酸グリセリドは、キャンディーやゼラチンスナックを作るのに理想的な原料です。蜜蝋と一緒に使用すると素晴らしい結果が得られます。カプリル酸カプリン酸グリセリドは、チョコレート、子供用ケーキなどの子供向け食品に使用されており、特に子供の消化に適しており、熱をすばやく提供し、蓄積することなくすばやく代謝できます。グミでは、チューインガムやバブルガムの柔らかさを高めるための軟化剤として使用できます。私の国のほとんどのグミメーカーは、徐々にこの製品を使い始めています。透明でまろやかなカプリル酸カプリン酸グリセリドは、揚げ物や調味料の理想的な補助調味料でもあります。

◆ 食品乳化剤への応用
カプリル酸カプリン酸グリセリドは、食品乳化剤として国から認められ、国家規格にも含まれていますが、これはその構造組織に関連しています。中炭素構造のため、この条件を備えています。乳化乳製品、冷たい飲料製品、豆乳、固体および液体飲料では、乳化安定剤、湿潤剤として使用できます。他の乳化剤と配​​合すると、相溶性、安定性が良好で、抗酸化作用が良好で、べたつき感がありません。水と油の両方に溶けるW/O型またはO/W型乳化剤にすることができ、さまざまな食品に使用されています。色素、ビタミン、医薬品の希釈剤として使用すると、安定性と抗酸化能力を高めることができます。乳化剤に使用すると、栄養価も高くなります。

◆ グリースへの応用
油脂の応用において、カプリル酸グリセリドは「油っぽい」味があり、熱エネルギーが普通の食用油より低いため、サラダの味付け、焼き物、冷菜などに使用できる低カロリーの栄養食品です。食用油にカプリル酸グリセリドを加えると、油脂と構造脂質の栄養価が向上し、人々の栄養、健康管理、減量、消化吸収の促進に非常に有益です。

◆ 冷たい飲料製品への応用
海外では、カプリル酸グリセリドとカプリン酸グリセリドは、冷飲料製品、チーズ、アイスクリーム食品に広く使用されており、脂っこくなく、保存期間が長く、より優れた栄養と健康性能を備えた冷飲料製品を実現しています。報道によると、海外ではカプリル酸グリセリドを添加した冷飲料製品を入院患者に提供しており、反応は非常に良好です。栄養面でも品質面でも、通常のチーズやアイスクリームよりも優れています。

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