Pホスパチジルセリン生複合ネルボン酸としても知られている、は、天然大豆油抽出の残留物から抽出されます。 細胞膜、特に脳細胞の活性物質です。 その機能は主に神経細胞の機能を改善し、神経インパルスの伝導を調節し、脳の記憶機能を強化することです。 その強い親油性のために、それは吸収後に血液脳関門を通ってすぐに脳に入り、血管平滑筋細胞を落ち着かせ、そして脳の脳を増加させることができます。 血液供給。
製品は白色または淡黄色のルースパウダーで、水に乳化することができます。 エタノール、メタノールに不溶; クロロホルム、エーテル、石油エーテルに可溶。 合成化合物はクロロホルムにのみ溶解します。 室温で空気にさらされたウシの脳からの抽出物で、毎日の変性は約0.5パーセントです。 天然物（L - -ホスファチジル-L-セリン）は、主にウシ（羊）の脳または大豆から抽出されます。 R1とR2の違いにより、多くの化合物の混合物です。
現代の食生活の変化（もはや食事をやめないなど）、健康的な食品を食べることへの意識の高まり（低脂肪、低コレステロールの食品を食べる、大量の肉を避けるなど）、および食品危機（狂牛病や足と口の病気）は人々を食べさせましたホスファチジルセリンの添加量は減少しています。 さらに深刻なことに、現代の工業化によって生産された脂質および油製品中の天然リン脂質の含有量は減少し、一般の人々によるホスファチジルセリンの毎日の摂取量をさらに減らしています。 一般的に、肉や魚が多い食事の場合、ホスファチジルセリンの摂取量は約180mg/日です。 食品の脂肪が少ない場合、ホスファチジルセリンの1日あたりの摂取量はわずか100 mg、さらには50mg未満になります。 統計によると、ホスファチジルセリンの毎日の摂取量と通常の人々の通常の必要量との間のギャップは70-150 mgの間であり、菜食主義者は特に不足しており、ギャップは200-250mgです。 これらの理由から、普通の人は毎日100-300 mgの純粋なホスファチジルセリンを必要とします。これは菜食主義者、低脂肪または低コレステロールの食事をしている人、および高齢者にとってさらに重要です。 さらに、他のいくつかの食習慣も脳内のホスファチジルセリンの量を減らすことができます。 たとえば、オメガ-3脂肪酸が不足している食事は、脳内のホスファチジルセリンのレベルを28％低下させ、脳の海馬の生化学的機能を変化させます。
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