スクラロース甘味料

スクラロースとは何ですか？
スクラロースは、それ自体の栄養含有量を含む一般的な人工食品甘味料です。テーブルシュガーよりも約600倍甘く、そのほとんどは体に吸収されません。 2004年以来、欧州連合は、e955という数字の下で、スクラロースを食品甘味料として認可しています。スクラロースは、ショ糖（テーブルシュガー）の化学的に変化した形態であるトリクロロ化スクロース分子です。スクラロースは非常に安定しており、光と熱の影響を受けず、さまざまなpH条件の影響を受けません。信頼できる安定性に加えて、スクラロースは味と食感に人気があり、奇妙な後味はありません。したがって、スクラロースはベーキングに理想的であり、長期貯蔵寿命を必要とする市販の食品にも非常に適しています。 EUと同様に、スクラロースは、米国、カナダ、オーストラリアを含む80か国以上で認可されています。実際、スクラロースは、アスパルテーム、エイズルファムK、サッカリンなどの一般的に使用される人工甘味料と比較して人気が高まっています。

1.スクラロースを食べた後、そのほとんどは体に吸収されませんが、排泄物と一緒に消化器系から排泄されます。スクラロースは消化管によって吸収されないため、スクラロースの5％から20％だけが実際に血流に入ります。残りは尿中に排泄され、組織には残っていません。したがって、スクラロースは実際には、消費してからしばらくの間、体内にのみ存在します。
2。スクラロースの健康上の利点スクラロースは砂糖の非栄養代替物であるため、実際の健康上の利点はありませんが、多くの間接的な利点があります。砂糖の摂取は、歯虫（虫歯）および歯周病（歯肉）病に強く関連していることはよく知られています。スクラロースを使用すると、砂糖の摂取量を減らすことができます。これは、歯の健康に適しているため、虫歯を引き起こすことはありません。
3。スクラロースは、多くの低カロリー製品の非栄養甘味料として使用されます。また、心血管疾患（CVD）、2型糖尿病、多嚢胞性卵巣症候群、一部の癌など、減量や肥満関連疾患にも有益です。また、スクラロースが空腹に影響を与えず、インスリン反応を引き起こすことも科学的に証明されています。肥満を引き起こすことに加えて、砂糖は血清トリグリセリドを増加させる可能性があるため、心血管疾患の危険因子でもあります。

したがって、砂糖をスクラロースに置き換えることにより、心臓病のリスクを軽減し、脳卒中を減らし、高いインスリンレベルを防ぐことができます。スクラロースは血糖値や血清インスリンレベルに影響を与えないため、1型および2型糖尿病の人にも適しています。