ステビオシド

ステビオシドとは何ですか？

ステビオシドは、ステビアに含まれる主な強い甘い成分です。ステビオシドは、人工甘味料に対する世界的な制限のために1960年代後半に出現した天然の甘味料です。それは、その豊かな資源、良い味、高い甘さのために世界の注目を集めています。すべての国は、特に日本では、それを積極的に研究、開発、利用しています。フィールド実験以来、これまでに20年以上しか経っていません。 Stevia SweetenerはSweetenerに部分的に置き換えられており、Saccharinは砂糖以外の天然甘味料として重要な位置に置かれています。食品業界や製薬製造業で使用されています。幅広いアプリケーションを達成しました。

ステビオシドの利点

1。カロリーが少ない

ステビアは低カロリーの甘味料です。つまり、グラムあたり約4カロリーの砂糖とは異なり、カロリーは含まれていません。これは、砂糖の代わりにステビアを使用すると、カロリー全体の摂取量を減らすことができることを意味します。これは、減量や体重管理に有益である可能性があります。

2。血糖値

ステビアは血糖値を上昇させません。これは、糖尿病の人や血糖値を管理しようとしている人にとって有益です。ステビアの定期的な使用は、体内のグルカゴン反応を引き起こすことにより、血糖値を調節するのに役立ちます。

3。抗酸化特性

ステビアには、あなたの体の抗酸化システムをサポートすることがわかっているステビオシドとレバウディオシドと呼ばれる葉成分が含まれています。

4。エクササイズ

ステビアは、血管を拡張し、血流に対する耐性を減らすのに役立つことが示されています。

5。口腔衛生

ステビアは口腔の健康に有益であることがわかっています。研究は、それが虫歯を促進しないことを示しています。

6。自然

ステビアは、化学的に生成された人工甘味料とは異なり、ステビア植物の葉に由来する天然の甘味料です。

ステビオシドのいくつかの特性

1。甘さと風味の特性

ステビオシドの甘さはスクロースの約300倍であり、味はショ糖のそれに似ています。甘さの倍数が減少し、少し苦い味がします。冷たい飲み物におけるステビオシドの甘さは、ホットドリンクにおける同じ濃度のステビオシドのそれよりも高くなっています。

2。耐熱性

ステビオシドは良好な耐熱性を持ち、95度以下で2時間加熱すると、その甘さは変化しません。 pH値が2.5〜3.5の間で、ステビオシドの濃度が0。05％の場合、80度から100度で1時間加熱できます。ステビオシドの残留速度は約90％です。

3。ステビオシドの溶解度

ステビオシドは水やエタノールなどに溶けますが、ベンゼンやエーテルなどの有機溶媒には不溶です。洗練の程度が高いほど、水の溶解速度が遅くなります。室温での水への溶解度は、約0。12％です。

4。細菌

ステビオシドは微生物によって同化および発酵されておらず、抗菌性になり、製薬業界で広く使用されています。

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