エリスリトールパウダー甘味料

エリスリトールとは何ですか？
充填甘味料であるエリスリトールは、C4H10O4の分子式を備えた4炭素糖アルコールです。エリスリトールは、真菌のマッシュルーム、地衣類、メロン、ブドウ、梨、動物の目のレンズ、プラズマ、胎児液、精液、尿など、自然界に広く存在します。少量で検出することもできます。グルコースの発酵によって生成できます。それは、さわやかな甘い味を備えた白い結晶粉で、吸収するのは簡単ではなく、高温で安定し、広いpH範囲で安定しており、口に溶けたときに軽度の冷却感覚を持っています。さまざまな食品に適しています。

1。エリスリトールは自然なゼロカロリーの甘味料であり、キシリトールにはカロリーがあります。

2。エリスリトールは、キシリトールよりも耐性が高い。すべての砂糖アルコールは、食べすぎると下痢を引き起こし、耐性の問題があり、エリスリトールは人体の耐性が最も高くなります。
3.エリスリトールの平均血糖指数と平均インスリン指数は、キシリトールの平均インスリン指数よりも低い。したがって、エリスリトールは血糖への影響が少なく、抗酸化活性もあります。
4.多くの砂糖アルコールは、食べるときに涼しく感じます。このクールな感覚は、溶解の吸収熱から来ています。それが溶けるとき、それはあなたの熱を吸収するので、私たちは涼しく感じます。各製品の冷却の程度は、溶解熱係数と吸収によって表されます。エリスリトールは溶解と吸収の熱が最も高く、その冷たさは最高です。
5。生産プロセスの観点から、エリスリトールは、発酵によって生成されるすべての糖アルコールの中で唯一のものであり、自然な変換と抽出に近いものです。他の糖アルコールは水素化によって生成されるため、生産プロセスは異なります。
6.エリスリトールは基本的に非卵視鏡であり、他の砂糖アルコールは吸湿性の程度が異なり、水分を吸収しないと散布場が拡大されます。
7。キシリトールは、主にヨーロッパのキャンディと医学の分野で使用されています。キシリトールはFDAおよびヨーロッパの規制で適切な量で追加されていますが、キシリトールの過度の摂取は、血糖値の上昇や下痢などの症状を引き起こします。