抹茶パウダー

製品説明

 

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抹茶は、飲用と食用の利点を考慮して、茶葉を高度に加工して得られた超微細粉末​​であるため、その栄養価と健康価値は茶葉よりも高くなっています。抹茶は「飲むお茶」から「食べるお茶」に変わり、緑茶の栄養素と薬理成分を100％保持し、緑茶の食物繊維、活性多糖類などの物質を十分に活用しています。

抹茶パウダーには、茶葉に含まれる500種類以上の成分が残っており、タンパク質、脂肪、糖分、ビタミン、ミネラルの5大栄養素をはじめ、人体に必要な栄養素や微量元素が豊富に含まれています。主な成分は、茶ポリフェノールやカフェイン、遊離アミノ酸、クロロフィル、タンパク質、芳香物質、セルロース、ビタミンC、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、Hなど、微量元素のカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、ナトリウム、亜鉛、セレン、フッ素など約30種類あります。

抹茶の品質と等級の比較

 

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セレモニーグレード: セレモニーグレードは、最も丁寧に栽培された芽と葉から作られた最高品質の抹茶です。セレモニーグレードは、加工中に細部にまで細心の注意を払い、最も新鮮で繊細な味わいと最も滑らかな挽き目の抹茶を生み出します。セレモニーグレードは、他の甘味料や添加物を使用せず、本来の味を真に楽しむために特別に作られています。(AAA 以上の仕様が推奨されます)

 

料理用グレード: 料理用グレードの抹茶は、より強い渋みがあり、他の食材と組み合わせることができます。この抹茶には、茎や葉脈が残っている挽いた葉が含まれている場合があり、儀式用グレードよりも少し味が薄く、複数のソースからの抹茶パウダーが含まれていることがよくあります。実際、ミルクラテやスピリッツカクテルに最適な抹茶ブレンドです。このタイプの抹茶は少し安いので、料理の材料としてストックしておくと手頃です。AとAAを推奨します

3000メッシュ	極細飲料抹茶、国産高級抹茶、鮮やかな緑色、明らかな海藻風味、強いお茶の香り、苦味なし、飲料用途の高級抹茶製品の開発に適しています。
2000メッシュ	色は濃い緑色で、海藻の味がはっきりしていて、蝋のような感じが強く、苦味は軽いです。
1000メッシュ	色は濃い緑色で、苦味や渋みは500メッシュよりやや軽く、ほのかに海藻の香りがして、香りは澄んでいます。
800メッシュ	色は緑色で、苦味と渋味があり、緑で粘り気があり、お茶の香りがします。価格は安く、最もコストパフォーマンスに優れています。

抹茶パウダーは低温で挽いた粉末です

Q: インスタントティーパウダーと挽いたティーパウダーの違いは何ですか?

お茶、食べ物、飲み物、この2つの職人技は異なります。

一般的なインスタント茶粉末は、茶葉を浸漬し、浸漬液を粉末状にして製造されます。これに含まれる茶葉小胞は、水に溶解できる小胞の一部であるため、透明な飲料に使用すると沈殿が発生せず、飲料に濁り感が出ないため、非常に有利です。

 

粉末茶は、生茶葉を粉砕して粉末にしたものです。粉末にした後も茶葉の中身は基本的にそのままなので、本来の茶葉には一定の要求があります。清涼飲料水に応用する場合、沈殿は避けられず、透明性が求められる飲料には適していません。しかし、その風味の層状性としっかりとした味わいは、インスタント茶粉末の域を超えています。ベーキング、デザート、固形飲料などの食品によく反映されます。

製品アプリケーション

 

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抹茶は、緑茶本来の自然な緑っぽさと栄養・薬理成分を最大限に保持し、表面吸着・親和性が強く、香りがしっかりしていて、懸濁安定性も良好です。そのまま飲むほか、栄養強化剤や天然着色料として、液体飲料、固形飲料、冷凍食品、焼き菓子、キャンディー、ゼリー、スキンケア製品、ヘルスケア製品、食品など、さまざまな分野で幅広く使用されています。

パッケージ