植物エキスとは？
植物抽出物とは、植物由来の物質（ハーブ、香辛料、精油など）を、適切な溶媒や方法（濃縮、蒸留、抽出、分離、乾燥など）を用いて抽出または加工したものです。
植物抽出物はどのように分類されますか?
さまざまな特性に応じて、植物油、抽出物、粉末、レンズなどに分けることができます。 その機能に応じて、成長促進剤、免疫調節剤、抗酸化剤、香料、消臭剤、抗真菌剤、製品品質向上剤などに分類できます。抽出物のさまざまな成分に応じて、アルカロイド、フラボノイド、多糖類、グリコシド、揮発性油、有機酸、その他の化合物。
植物エキスの主成分
(1) アルカロイド、つまり植物性アルカロイドは、黄蓮のアルカロイドやマオウのエフェドリンなど、漢方薬の重要な有効成分です。
(2) フラボノイドには、抗菌、抗炎症、抗酸化、およびその他の生物活性があります。 一般的なフラボノイドには、プロポリス、大豆イソフラボン、アントシアニン、茶ポリフェノールなどがあります。
(3) 多糖類には、霊芝多糖類、レンチナン、藻類多糖類など、血清コレステロール低下、抗がん・抗がん作用、免疫調節作用があります。
(4) グリコシドは、糖、フェノール、およびフラボノイドで構成される物質です。 異なる種類のアグリコンは、異なる生理活性を持ち、さまざまな機能を持っています。
(5) エッセンシャル オイルとも呼ばれる揮発性油は、香りと揮発性を備えた油性液体です。 一般的な揮発性オイルには、ペパーミント オイル、ローズ エッセンシャル オイル、ガーリック オイルなどがあります。
(6) クエン酸、乳酸、リンゴ酸、アスコルビン酸などの有機酸は、抗生物質の最も効果的な代替品であり、腸内フローラを調節する役割を果たします。
植物エキスは食品添加物ですか、それとも食品ですか？
「食品添加物使用規則」により、一部の植物抽出物は食品添加物として使用することができます。 それらの機能に応じて、それらは主に次のように分類できます。
(1) 抗酸化物質：ローズマリー抽出物、茶ポリフェノール、甘草抗酸化物質など。
（2）天然香辛料：クローブ芽チンキ、月桂樹エキス、ショウガエキス、甘草エキス、アロエエキスなど。
（３）着色料：ビーツレッド、キャラメル色素、クルクミン、トウガラシ赤、シトラスイエロー等。
(4) 甘味料：タウマチン、ステビオール配糖体、モグロシドなど
世界的に追跡されている植物抽出物を含む食品および飲料用途の上位 5 つの原材料は、ローズマリー抽出物、ホップ抽出物、タマネギ抽出物、ガラナ抽出物、羅漢果抽出物です。
ローズマリーエキス
ローズマリー抽出物は、ローズマリーから抽出された不揮発性の天然スパイスで、優れた抗酸化作用と抗菌作用があります。 テルペノイド、フラボノイド、フェノール物質が豊富です。 食品添加物として国や地域から承認されています。 ローズマリー抽出物は、油の酸化を防ぎ、肉の風味を維持する効果があるため、揚げ物や焼き物によく使用できます.
ホップエキス
ホップはドイツで最初に使用され、ドイツ人はビールを醸造するときに最初にホップを加えたため、ビールはさわやかな苦味と香ばしい香りを持っていました. 近年の研究により、ホップには樹脂、揮発油、ポリフェノール、多糖類などのさまざまな化学成分が含まれており、抗腫瘍、抗酸化、抗菌などの生物活性があることがわかっています。 ビールの醸造に使用されることに加えて、一部のジュース、ソーダ、コンブチャ、さらにはスナックでさえ、ビールのフレーバーを形成するためにホップを追加し始めています.
タマネギは、薬用と食用の両方の用途を持つ植物の 1 つであり、特にタマネギの皮にはより多くのフラボノイドが含まれています。 フラボノイドには、抗菌、抗がん、血糖降下、脂質低下、抗酸化などのさまざまな効果があります。 タマネギエキスは、その優れた抗菌・抗酸化作用から、食品保存の分野で広く利用されることが期待されています。
ガラナには、カフェインに非常によく似た物質が含まれており、カフェインと同様の効果があります。 体の持久力を向上させ、中枢神経系を刺激し、体の代謝率を高める効果があります。 近年、エナジードリンク業界はカフェインをガラナ抽出物に置き換え始めています.
モンクフルーツエキス
モンクフルーツエキスには、ショ糖の300倍の甘さのモグロシドが豊富に含まれています。 血糖降下作用があり、糖尿病の治療に役立ちます。 ビタミンCが豊富で、アンチエイジング、抗ガン、美肌効果があります。 栄養・健康食品、幼児食、膨化食、調味料、中高年食、固形飲料、洋菓子、冷食、コンビニエンス食品、インスタント食品などに幅広く使用できます。