健康食品産業戦略の実施は、食品産業の変革とアップグレード、利益の改善を促進する強力なブースターであり、いくつかの分野に大きな発展の機会と課題をもたらします。 食品産業の高品質の発展のコンセプトは、食品の適格率に満足するだけでなく、産業チェーン全体の全プロセスを通じて保証レベルを向上させる必要があります。
食品サプライチェーンのグローバル化
食品はかつてないほど国境を越えて取引されています。 加盟店は成長に飢えており、海外市場での収益の増加を目指しています。 しかし、利益率が低いことに直面した企業は、世界中の低コストのサプライヤーから製品を調達することを選択しています。 グローバリゼーションは、食品の安全性と品質に対するリスクを増大させ、サプライ チェーンのトレーサビリティと管理にさらなる課題をもたらしています。
サプライチェーンの統合
世界の食品取引はより多くの規制を受けるため、食品会社はサプライ チェーンを統合して食品の安全性とトレーサビリティを向上させるために数百万ドルを投資しています。 同時に、政府は、企業の改善を支援するためにサプライチェーンの統合を促進するための政策と戦略の発表を行っています。
食品安全事故と精査の強化
注目を集める食品の安全性と異物混入の事件は、公衆衛生上の懸念を助長し、世界中の食品業界と政府の信頼を損なっています。 ソーシャル メディア ネットワークの人気と社会的注目の高まりにより、品質管理の単純な不備がすぐにスキャンダルになり、国際的な見出しになる可能性があります。
規制基準の高まり
政府、特に中国政府と米国政府は、品質基準、監督、および罰則を管理するために、より厳格で複雑な規制を採用しています。 これにより、複数の法域で事業、調達、販売を行う企業に、前例のないコンプライアンス リスクと費用負担が生じます。
世界経済の変化
アジア経済、特に中国とインドの成長は、巨大な新しい消費市場を生み出しています。 2015 年には、アジア太平洋地域の中産階級人口は、米国とヨーロッパを合わせたよりも多くなるでしょう。 2030 年までに、E7 経済の購買力は G7 経済の購買力を超えると予測しています。
科学技術のブレークスルー
技術の進歩により、危険を検出し、リスクを特定する能力が向上しました。 農場の GPS マップや遺伝子マーカーなどの新しい技術が商品化されています。 データ分析に加えて、これらのテクノロジーにより、サプライ チェーン全体をより厳密に管理できるようになり、品質と効率が向上します。 トレーサビリティの強化により、サプライチェーンのすべての段階で説明責任が高まり、企業は対象を絞ったリコールを迅速に実施できるようになります。 トレーサビリティとソーシャル メディアの組み合わせにより、消費者は食品の原産地と成分について前例のない透明性を得ることができます。
食料需要の変化
経済発展と人口増加が全体的な食料消費を牽引している一方で、成長する中産階級はより良い品質とより多くの種類を求めています。 購買力の向上により、高タンパク製品の消費が著しく増加し、環境と農業に重要な影響を与えています. また、オーガニック食品やハラール食品など、特定のニーズに対する需要も高まっています。
消費者の影響力の増大
インターネットは、消費者に食品や健康問題に関する豊富な情報へのアクセスを提供します。 同時に、ソーシャル メディアにより、すべての消費者が食品の品質と安全性に関する意見を共有し、記録することができます。 携帯電話だけで、誰もが問題を暴露し、テキスト、写真、ビデオを通じて食品スキャンダルを暴露することができます。 これに対応して、食品会社はコミュニケーション、リスク管理、および危機対応により多くの投資を行っています。
コンプライアンスから競争上の優位性へ
世界の大手食品会社は、法律で義務付けられているよりもはるかに厳しい社内基準を設定しています。 彼らの目標は、単に安全規制要件に準拠するだけでなく、優れた品質によって競合他社と差別化し、消費者の信頼とブランド ロイヤルティを獲得することです。
人口増加と資源不足
人口の増加と繁栄に伴い、世界の人口を養うためには、2050 年までに農業生産を 70% 増加させる必要がありますが、現在の資源の消費はもはや持続可能ではありません。 政府や企業は、新しい技術、合併や買収、さらには外交関係を利用して、より多くの水、エネルギー、土地資源へのアクセスを獲得し、将来の食糧を養っています。
