白いキノコとは？
白いキノコ (Agaricus bisporus) はキノコの王国に属します。 白きのこは、羊の糞のあるところに生える白い野生のきのこで、とても爽やかな味がします。
白いキノコはキノコ、キノコとも呼ばれ、白いキノコはほぼ円筒形で、中は緩いまたは中程度の固体で、リングは単層で、白く、膜状で、茎の真ん中で生まれ、簡単に脱落します。 白きのこは世界的に栽培・消費されているきのこで、広く分布していることから「世界のきのこ」と呼ばれています。
白いキノコは、テーブル マッシュルーム、コモン マッシュルーム、ボタン マッシュルーム、またはシイタケ マッシュルームとしても知られています。 彼らは小さな茎、滑らかなキャップ、そして多くの料理に役立つマイルドな風味を持っています.
白い菌類は、他のさまざまな菌類やバクテリアの中で堆肥化された土壌で成長し、菌類が成長する前に原材料を分解するため、このプロセスで重要な役割を果たします.
白いキノコを食べることの利点は何ですか?
白いキノコに含まれる重要な栄養素には、セレン、ビタミン D、グルタチオン、エルゴチオネイン (エルゴ) が含まれます。これら 4 つはすべて、酸化ストレスを遅らせる抗酸化物質として機能し、体が老化するにつれてすべて減少します。 これらの抗酸化物質とキノコの両方の供給源となる食品は他にありません.
シロタケは海外でも評価の高い健康食品で、人体に必要な8種類のアミノ酸をはじめ、マルチビタミン、ナイアシン、アスコルビン酸などを豊富に含んでいます。 トリコロマは低脂肪食品であり、一般的な品種の脂肪含有量は乾燥重量のわずか 4.4% です。 食用菌の中でも特にミネラル成分を凝集させる力が強い。
白いキノコの主なフェノール化合物は、フラボノイドとフェノール酸であり、抗酸化剤および酸化促進剤として機能します.
抗酸化物質として、細胞の生存率を高めるのに役立ちますが、酸化促進剤として、細胞死を引き起こし、腫瘍の増殖を防ぎます。
さらに、白キノコの主要な生物活性化合物の 1 つである多糖類には、強力な抗がん効果があります。 多糖類の特定のタイプの 1 つは、β-グルカンです。 免疫系を刺激してマクロファージとナチュラルキラー細胞を活性化し、体を感染から守ります。
白いキノコには、潜在的な抗炎症性および抗酸化性の健康上の利点を持つさまざまな化合物が含まれており、2型糖尿病になりやすい成人が定期的にキノコを摂取すると、時間の経過とともに糖尿病の有病率が低下する可能性があります.
白いキノコは心臓の健康を促進する可能性があります 酸化ストレス、炎症、および高レベルのコレステロールとトリグリセリドは心臓病と強く関連しており、白いキノコのエルゴチオネインとベータグルカン含有量はこのリスクを軽減するのに役立ちます. β-グルカンは、消化されるとゲル状の物質を形成する能力のおかげで、血中コレステロール値を下げる可溶性繊維です. 次に、トリグリセリドとコレステロールを捕捉し、それらの吸収を防ぎます.
白きのこの食べ方の注意点
白いキノコはウズラの肉と一緒に食べることはできません。また、カニやトマトと一緒に食べることも避けてください。 適度に食べる必要があります。
1.ウズラ肉：ウズラ肉は栄養価の高い肉食ですが、タンパク質や微量元素を多く含んでいますが、白いキノコと一緒に食べた後、主に皮膚に黒い斑点の症状を引き起こす可能性があります.きのこは菌類の食べ物で、一緒に食べることはできません。
2.川ガニ：川ガニは冷たい食べ物の一種で、海鮮料理にも属します。 ビタミンDが多く含まれており、白茸のビタミンD含有量も比較的多いです。 2つを一緒に食べた後、体内のカルシウムが増加する可能性があり、頻繁に食べると結石を誘発する可能性があります.
3.トマト：トマトは比較的一般的な食品で、ビタミンCと微量元素が多く含まれており、キノコの栄養価も比較的高い. トマトを白いキノコと一緒に食べると、トマトの一部のビタミンが破壊される可能性があります. 栄養価の低下につながります。
普段白いきのこを食べるときは、赤身や牛肉と合わせて食べると栄養価がアップすると同時に、体に必要な栄養素を補うことができ、健康にも良いです。 ただし、消化管への負担を増やさないように、食べ過ぎないようにしてください。
きのこを将来の使用のためにどのように長期間保存しますか?
一般的に白いきのこは賞味期限が3~4日ほどと長くないので、腐りにくいようにキッチンペーパーで包んでからラップに包んで冷蔵庫で保存する人もいます。 また、保存期間を延ばすために、冷凍、乾燥、または粉砕することもできます。 さらに、きのこは食べないときは洗わないでください。水を吸いすぎないようにし、紙袋は水を吸収できるため、紙袋に保管できますが、プラスチックは水を吸収します。バッグやその他の素材は水を閉じ込め、キノコの腐敗を加速させます。